블랙 트러플 시장 규모는 2022년 2억 9,570만 달러에서 2028년 4억 9,660만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 2022년에서 2028년까지 연평균 성장률 9.0%로 성장할 것으로 예상됩니다.
블랙 트러플은 수많은 식품에 독특한 풍미와 향을 부여하는 균류입니다. 블랙 트러플은 블랙 트러플이 블랙 트러플이 주입된 오일, 치즈, 꿀, 소스를 포함한 고급 포장 식품의 필수 재료이기 때문에 식품 가공 산업에서 수요가 많습니다. 호주에 본사를 둔 제조업체인 TRUFF는 블랙 트러플 오일, 파스타 소스, 마요네즈, 매운 소스, 블랙 트러플 소금을 제공합니다. 게다가 블랙 트러플은 사람들이 다양한 고급 재료로 미식가 음식을 준비할 의향이 있기 때문에 가정용으로 사용됩니다. 게다가 블랙 트러플 사용은 식품 및 음료 제품에 국한되지 않습니다. 보습제, 나이트 크림, 노화 방지 제형을 포함한 화장품에도 사용됩니다. 따라서 다양한 응용 분야에서 블랙 트러플 사용이 증가함에 따라 글로벌 블랙 트러플 시장이 성장하고 있습니다.
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Trufo, TRUFFUS SAS, L’Aragonais Food Supplies SL, SABATINO NA LLC, LAUMONT TRUFFLES SLU, Arotz SA, Les Freres Jaumard SaRL, Perigord Truffles of Tasmania Pty Ltd, Great Southern Truffles Pty Ltd, Old World Truffles는 글로벌 블랙 트러플 시장에서 활동하는 주요 기업입니다. 시장 참여자들은 연구 개발, 합병 및 인수, 확장, 신제품 출시와 같은 전략적 개발 이니셔티브에 지속적으로 집중하여 고품질의 혁신적인 제품을 제공합니다. 이러한 전략은 블랙 트러플에 대한 수요를 증가시키고 예측 기간 동안 시장을 주도할 것으로 예상됩니다.
서부 호주의 남서쪽 구석은 전 세계적으로 트러플 생산의 “핫스팟”이 되었습니다. 현재 충분한 규모의 농장을 가진 재배자가 70곳 이상 있으며, 프랑스산 블랙 트러플의 상업적 생산자가 되고 있습니다. 따라서 신흥 지역에서 블랙 트러플을 확대하면 예측 기간 동안 블랙 트러플 시장에 수익성 있는 기회가 제공될 것으로 예상됩니다. 또한 일본에서는 블랙 트러플 제품에 대한 수요가 급증하고 있는데, 블랙 트러플은 주로 일본에서 생산된 신선 및 가공 식품에 사용되기 때문입니다. 증가하는 수요에 부응하기 위해 신흥국의 제조업체는 블랙 트러플이 첨가된 제품을 출시하여 제품 포트폴리오를 강화하고 있습니다. 하나바타케 랜치는 일본에서 트러플 풍미의 부라타를 판매하는데, 부라타는 일본에서 유행하는 식품이기 때문입니다. 마찬가지로 일본에서는 트러플 풍미의 감자칩과 블랙 트러플이 첨가된 키트캣 스낵스 제품의 인기가 높아지고 있습니다.
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2021년 유럽은 글로벌 블랙 트러플 시장에서 가장 큰 매출 점유율을 차지했습니다. 블랙 트러플은 혈당 조절, 전신 염증 감소, 암 예방, 박테리아 감염 퇴치 등 건강상의 이점으로 인해 이 지역 소비자들에게 엄청난 인기를 얻고 있습니다. 또한, 다양한 요리에 대한 소비자 관심이 증가함에 따라 유럽에서 블랙 트러플 기반 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 따라서 유럽에서 블랙 트러플 판매가 증가하여 이 지역 시장을 주도하고 있습니다.
스페인, 루마니아, 이탈리아, 크로아티아와 같은 유럽 국가에서는 겨울 내내 블랙 트러플을 구할 수 있어 블랙 트러플이 유럽 전역의 미식의 초점이 되었습니다. 유럽 블랙 트러플 생산은 날로 증가하고 있습니다. 저널 Forests에 게재된 2021년 분석에 따르면 스페인이 세계 블랙 트러플 생산을 주도했고, 그 뒤를 프랑스와 이탈리아가 이었습니다. 따라서 유럽 국가에서 블랙 트러플의 상당한 양이 생산되면서 블랙 트러플에 대한 수요가 증가했습니다.
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